Изоловани протеин грашка | 9010-10-0
Опис производа
Протеин грашка се прави од висококвалитетног грашка без ГМО који се извози из Канаде и САД. Радни поступци укључују одвајање, хомогенизацију, стерилизацију и сушење распршивањем. Жут је и мирисан са јаким укусом грашка и има преко 75% протеина и 18 аминокиселина и витамина без холестерола. Има добру желатинизацију и растворљивост у води укључујући дисперзибилност, стабилност и растварање.
Може се користити у напитцима од биљних протеина (млеко од кикирикија, пшенично млеко, млеко од ораха, итд.), Здрава храна и пића и кобасице на основу његове добре растворљивости у води. Такође се може користити за повећање садржаја протеина и стабилизацију квалитета у области прераде млека у праху (млеко у праху за бебе и студенте и млеко у праху за средове и старије).
Спецификација
| ИТЕМ | СТАНДАРД | РЕЗУЛТАТИ |
| Изглед | Светло жута | Цонформс |
| Сирови протеини (сува основа, Нк6,25) >=% | 80.0 | 80.5 |
| Влага =< % | 10 | 5.1 |
| пепео =<% | 8.0 | 3.2 |
| Фат = | 3.0 | 1.2 |
| Пб мг/кг = | 1.0 | 0.8 |
| Као мг = | 0.5 | 0.1 |
| Сирова влакна =< % | 0.5 | 0.15 |
| Величина честица (кроз 100 месх =< % | 100 | Цонформ |
| ПХ(10%) | 6.0-8.0 | 7.7 |
| Укупан број плоча =< цфу/г | 30000 | Цонформ |
| Колиформне бактерије =< МПН/100г | 30 | Цонформ |
| Салмонелла | Негативно | Негативно |
| Калупи и квасци =< цфу/г | 50 | конформ |
| Есцхерицхиа Цоли | Негативно | Негативно |
