Кисели хидролизовани казеин

Казеин хидролизовани киселином је бели или светло жути прах направљен од висококвалитетног казеина, који је дубоко хидролизован, обезбојен, десољен, концентрован и сушен распршивањем јаком киселином. Лако апсорбује влагу, лако је растворљив у води, има укус соса, кисели је производ распадања казеина и може се разградити до аминокиселина.

Казеин хидролизовани киселином је производ добијен хидролизом јаке киселине, деколоризацијом, неутрализацијом, десалинизацијом, сушењем и другим процесима казеина и његових сродних производа. Главне компоненте су аминокиселине и кратки пептиди. Према чистоћи производа (садржај хлорида), киселински хидролизован казеин се углавном дели на индустријски (садржај хлорида већи од 3%) и фармацеутски (садржај хлорида мањи од 3%).