Геллан Гум | 71010-52-1

Арапска гума, такође позната као Багремова гума, цхаар гунд, цхар гоонд или меска, је природна гума направљена од стврднутог сока узетог из две врсте багремовог дрвета; Багрем сенегал и Ацациа сеиал. Гума се комерцијално бере са дивљих стабала широм Сахела од Сенегала и Судана до Сомалије, иако се историјски узгајала у Арабији и западној Азији.

Арапска гума је сложена мешавина гликопротеина и полисахарида. Историјски је био извор шећера арабинозе и рибозе, од којих су оба први пут откривена и изолована из њега, и по њему су названа.

Арапска гума се првенствено користи у прехрамбеној индустрији као стабилизатор. Арапска гума је кључни састојак у традиционалној литографији и користи се у штампарству, производњи боја, лепку, козметици и разним индустријским применама, укључујући контролу вискозитета у мастилима и у текстилној индустрији, иако се јефтинији материјали такмиче са њим за многе од ових улога.

Док се гума арабика сада производи углавном широм афричког Сахела, још увек се бере и користи на Блиском истоку. На пример, арапска популација користи природну гуму за прављење охлађеног, заслађеног и ароматизованог десерта налик гелатоу.