Глицерол | 56-81-5

Глицерол (или глицерин, глицерин) је једноставно једињење полиола (шећерног алкохола). То је безбојна, вискозна течност без мириса која се широко користи у фармацеутским формулацијама. Глицерол има три хидроксилне групе које су одговорне за његову растворљивост у води и његову хигроскопну природу. Кичма глицерола је централна за све липиде познате као триглицериди. Глицерол је слатког укуса и ниске токсичности. Прехрамбена индустрија У храни и пићима, глицерол служи као хумектант, растварач и заслађивач и може помоћи у очувању хране. Такође се користи као пунило у комерцијално припремљеној храни са ниским садржајем масти (нпр. колачићи), и као згушњивач у ликерима. За очување одређених врста листова користе се глицерол и вода. Као замена за шећер, има приближно 27 килокалорија по кашичици (шећер има 20) и 60% је сладак као сахароза. Не храни бактерије које формирају плакове и узрокују каријес. Као адитив за храну, глицерол је означен као Е број Е422. Додаје се у глазуру (глазуру) како би се спречило да се превише стегне. Како се користи у храни, глицерол је категорисан од стране Америчког удружења дијететичара као угљени хидрат. Ознака угљених хидрата Америчке администрације за храну и лекове (ФДА) укључује све калоричне макронутријенте, осим протеина и масти. Глицерол има калоријску густину сличну конзумном шећеру, али нижи гликемијски индекс и другачији метаболички пут у телу, тако да неки заговорници исхране прихватају глицерол као заслађивач компатибилан са дијетама са мало угљених хидрата. Примене у фармацији и личној незиГлицерол се користи у медицини и фармацији и препарати за личну негу, углавном као средство за побољшање глаткоће, обезбеђивање подмазивања и као хумектант. Налази се у имунотерапијама против алергена, сирупима против кашља, еликсирима и експекторансима, пастама за зубе, водицама за испирање уста, производима за негу коже, кремама за бријање, производима за негу косе, сапунима и личним лубрикантима на бази воде. У чврстим дозним облицима као што су таблете, глицерол се користи као средство за држање таблета. За људску исхрану, ФДА САД сврстава глицерол међу шећерне алкохоле као калорични макронутријент. Глицерол је компонента глицеринског сапуна. За мирис се додају етерична уља. Овакав сапун користе људи са осетљивом кожом која се лако иритира јер својим хидратантним својствима спречава исушивање коже. Увлачи влагу кроз слојеве коже и успорава или спречава прекомерно исушивање и испаравање.[цитат је потребан] Са сличним предностима, глицерин је уобичајени састојак у многим рецептима соли за купање. Међутим, неки тврде да због својстава глицерина да апсорбује влагу, то може бити више сметња него корист. Глицерол се може користити као лаксатив када се унесе у ректум у супозиторију или малој запремини (2–10 мл) (клистир) форма; иритира аналну слузокожу и изазива хиперосмотски ефекат. Узиман орално (често помешан са воћним соком да би се смањио слатки укус), глицерол може изазвати брзо, привремено смањење унутрашњег притиска ока. Ово може бити користан почетни хитан третман озбиљно повишеног очног притиска.