Природни какао путер
Опис производа
Какао путер, који се назива и оброма уље, је бледожута, јестива биљна маст екстрахована из зрна какаоа. Користи се за прављење чоколаде, као и неких масти, тоалетних потрепштина и фармацеутских производа. Какао путер има укус и арому какаоа. Какао путер је главни састојак практично свих врста чоколаде (бела чоколада, млечна чоколада, али и црна чоколада ). Ова апликација наставља да доминира потрошњом какао путера. Фармацеутске компаније увелико користе физичка својства какао путера. Као нетоксична чврста супстанца на собној температури која се топи на телесној температури, сматра се идеалном основом за медицинске супозиторије.
Спецификација
| ИТЕМС | СТАНДАРД |
| Изглед | Фини, слободно тече смеђи прах |
| Укус | Карактеристичан укус какаоа, без страних мириса |
| Влага (%) | 5 Макс |
| Садржај масти (%) | 4–9 |
| пепео (%) | 12 Макс |
| pH | 4.5–5.8 |
| Укупан број плоча (цфу/г) | 5000 Мак |
| Цолиформ мпн/ 100г | 30 Макс |
| Број плесни (цфу/г) | 100 Макс |
| Број квасца (цфу/г) | 50 Макс |
| Схигелла | Негативно |
| Патогене бактерије | Негативно |
