Неохесперидин дихидрохалкон ｜ 20702-77-6
Опис производа:
Неохесперидин дихидрохалкон, који се понекад назива једноставно неохесперидин ДЦ или НХДЦ, је вештачки заслађивач добијен од цитруса.
Шездесетих година прошлог века, када су амерички научници радили на плану смањења горког укуса у соку од цитруса, неохесперидин је третиран калијум хидроксидом и другом јаком базом кроз каталитичку хидрогенацију да би постао НХДЦ. Под критичном концентрацијом и горким маскирним карактеристикама, концентрација заслађивача је била 1500-1800 пута већа од концентрације шећера.
Неохесперидин дихидрохалкон (НЕО-ДХЦ) се синтетише хемијским третманом неохесперидина, горке компоненте коре и пулпе цитруса, као што су горка поморанџа и грејпфрут. Иако потиче из природе, прошао је хемијску трансформацију, тако да није природни производ. Нови ДХЦ се не дешава у природи.
апликација:
Европска унија је 1994. године одобрила употребу НХДЦ-а као заслађивача. Понекад се каже да је НХДЦ признат као безбедан појачивач укуса од стране Удружења произвођача арома и екстраката, трговинске групе без правног статуса.
Посебно је ефикасан у маскирању горчине других једињења у цитрусима, укључујући лимонин и нарингин. Индустријски, екстрахује неохесперидин из горких поморанџи и хидрогенише га да би се припремио НХДЦ.
Познато је да производ има снажан синергистички ефекат када се користи са другим вештачким заслађивачима као што су аспартам, сахарин, ацетилсулфонамид и циклокарбамат, и шећерним алкохолима као што је ксилитол. Употреба НХДЦ повећава ефикасност ових заслађивача при нижим концентрацијама, док други заслађивачи захтевају мање количине. Ово обезбеђује исплативост. Такође повећава апетит прасади. Приликом додавања адитива за храну.
Посебно је познат по побољшању сензорних ефеката (познат у индустрији као "осећај у устима"). Пример за то је "кремаст" који се налази у млечним производима, као што су јогурт и сладолед, али се такође широко користи у другим природно горким производима.
Фармацеутске компаније воле производ да смањи горак укус у облику таблета и користе га у храни за животиње како би скратили време храњења.
