Пептид протеина грашка

Активни пептид малих молекула добијен употребом технике дигестије ензима биосинтезе користећи протеин грашка и грашка као сировине. Пептид грашка у потпуности задржава аминокиселински састав грашка, садржи 8 есенцијалних аминокиселина које људско тело не може сам да синтетише, а њихова пропорција је блиска препорученом режиму ФАО/ВХО (Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација и Светска здравствена организација).

ФДА сматра грашак најчистијим биљним производом и нема ризик од трансферног фонда. Пептид грашка има добру исхрану и представља обећавајућу и безбедну функционалну сировину за храну. Што се тиче спецификације протеина-пептида грашка, то је светло жути прах. Пептид≥70,0% и просечна молекулска тежина≤3000Дал. У примени, због своје добре растворљивости у води и других карактеристика, протеин-пептид грашка се може користити за напитке од биљних протеина (млеко од кикирикија, млеко од ораха, итд.), храну за здраву исхрану, пекарске производе, а може се користити и за побољшање протеина садржај за стабилизацију квалитета млека у праху, као и кобасица у другим производима.