Натријум бикарбонат | 144-55-8

Натријум бикарбонат је у основи хемијско једињење, које је такође често познато као сода бикарбона, сода за хлеб, сода за кување и сода бикарбона. Студенти науке и хемије су такође назвали натријум бикарбонат као натријум бикарбон, сода бикарбона. Понекад је познат и као би-угљени хидрат. Латински назив за натријум бикарбонат је Салератус, што значи 'газирана со'. Натријум бикарбонат је компонента минерала Натрон, такође познатог као Нахколит који се обично налази у минералним изворима, једином природном извору натријум бикарбоната.

Употреба у кувању: Натријум бикарбонат се понекад користио у кувању поврћа, да би било мекше, иако је то изашло из моде, јер већина људи сада преферира чвршће поврће које садржи више хранљивих материја. Међутим, и даље се користи у азијској кухињи за омекшавање меса. Сода бикарбона може да реагује са киселинама у храни, укључујући витамин Ц (Л-аскорбинску киселину). Такође се користи у похању као што је пржена храна да би се побољшала хрскавост. Термичко разлагање узрокује да сам натријум бикарбонат делује као средство за дизање ослобађањем угљен-диоксида на температурама печења. Производња угљен-диоксида почиње на температурама изнад 80 °Ц. Смеша за колаче овом методом може се оставити да одстоји пре печења без превременог ослобађања угљен-диоксида.

Медицинска употреба: Натријум бикарбонат се користи у воденом раствору као антацид који се узима орално за лечење киселинских сметњи и жгаравице. Такође се може користити у оралном облику за лечење хроничних облика метаболичке ацидозе као што су хронична бубрежна инсуфицијенција и бубрежна тубуларна ацидоза. Натријум бикарбонат такође може бити користан у алкализацији урина за лечење предозирања аспирином и бубрежних каменаца мокраћне киселине. Користи се као лековити састојак у води за одојчад.