Сорбинска киселина｜110-44-1

Сорбинска киселина, или 2,4-хексадеценска киселина, је природно органско једињење које се користи као конзерванс за храну. Хемијска формула је Ц6Х8О2. То је безбојна чврста супстанца која је слабо растворљива у води и лако сублимира. Први пут је изолован из незрелих бобица стабла вране (Сорбус ауцупариа), отуда и име.

Као безбојни игличасти кристал или бели кристални прах, сорбинска киселина је растворљива у води и може се користити као конзерванс. Сорбинска киселина се може широко користити као састојак за храну или као додатак храни у нашем свакодневном животу. Сорбинска киселина се углавном користи у индустрији хране, пића, дувана, пестицида, козметике и других индустрија. Као незасићена киселина, може се користити и у индустрији смола, зачина и гуме.

Широко се користи у храни, пићу, киселим краставцима, дувану, медицини, козметици, пољопривредним производима и другим индустријама. Такође се користи у конзервансима, фунгицидима, припреми инсектицида и индустрији синтетичке гуме. Инхибитори плесни и квасца. Антифунгални агенс за храну. Денатурант сувог уља. Фунгицид.

Сорбинска киселина и калијум сорбат су најчешће коришћени конзерванси у свету. Имају висока антибактеријска својства, инхибирају раст и размножавање плесни, инхибирају раст микроорганизама и спречавају корозију инхибирајући систем дехидрогеназе у микроорганизмима. Има инхибиторни ефекат на буђ, квасац и многе добре бактерије, али је скоро неефикасан против анаеробних бактерија које стварају споре и Лацтобациллус ацидопхилус. Широко се користи у конзервирању намирница као што су сир, јогурт и други производи од сира, производи за грицкалице од хлеба, пића, сокови, џемови, кисели краставци и производи од рибе.

① Количина концентрованог сокова од воћа и поврћа у пластичним боцама не би требало да прелази 2г/кг;

② у соја сосу, сирћету, џему, хидрогенизованом биљном уљу, меким бомбонима, сушеним рибљим производима, готовим производима од соје, пуњењу пецива, хлебу, колачу, месечевој торти, максимална употребна количина од 1,0 г / кг;

③ Максимална употребна количина вина и воћног вина је 0,8 г/кг;

④ Максимална употребна количина колагена, киселих краставаца са мало соли, сосова, кандираног воћа, пића типа сокова (арома) и желеа је 0,5 г/кг;

⑤ Максимална употребна количина свежег воћа и поврћа и газираних пића је 0,2 г/кг;

⑥ У прехрамбеној индустрији може се користити у месу, риби, јајима, живинским производима, максимална употреба 0,075г / кг. Користи се у детерџентима, козметици, сточној храни, лековима итд.

3. Користи се у детерџентима, козметици, храни, лековима итд.