11016-15-2 | Спирулина плава (фикоцијанин) у праху

Фикоцијанин је фикобилипротеин који се пречишћава из јестиве спирулине екстракцијом воде и технологијом мембранског одвајања. То је најјединственија активна супстанца у нутритивним компонентама спирулине. Плава је чиста и бистра. Тренутно се углавном екстрахује Ц-фикоцијанин, мешавина фикоеритрина и изофикоцијанина, и друге мале количине протеина и угљених хидрата који се природно налазе у спирулини.
Када се користи као пигмент, спецификације се разликују према цени боје:
Тренутно, конвенционална спецификација је вредност боје 180 (вредност боје се претвара у апсорпцију на 618 нм УВ детекцијом под прописаним фактором разблажења). Генерално, додавање трехалозе као носача може повећати стабилност производа. Такође можете прилагодити нижу, вишу цену боје или чисти прах, а купац бира носач за мешање.
Када се користи као додатак исхрани, неки купци разликују спецификације према садржају фикоцијанина:
Тренутно се прилагођавају према садржају који је одредио купац.
И вредност боје и садржај представљају садржај фикоцијанина у финалном производу, а што је већа вредност боје, то је већи садржај. Производ од 180 боја одговара садржају фикоцијанина од 25% -30%
Користи се као адитив за храну у Кини. Још није наведен у каталогу хране или нових састојака за храну. „Санитарни стандарди за употребу адитива у храни“ (ГБ2760-2014) предвиђају да се може користити у слаткишима, желеу, сладоледу, сладоледу, производима од сира, напитцима од воћних сокова (арома) и максималној количини употребе износи 0,8 г / кг.
Фикоцијанин је прошао ГРАС у Сједињеним Државама 2012. године и може се користити као састојак хране у свим намирницама и дијететским суплементима (осим хране за бебе). Као састојак у свим намирницама осим формула за бебе и хране под јурисдикцијом УСДА у количинама до максимално 250 милиграма по порцији.
Као екстракт спирулине, може се користити у слаткишима, глазурама, сладоледу, смрзнутом пециву, премазивању и декорацији пецива, чврстим напитцима, јогурту, песку. Нема ограничења у количини састојака као што су хлеб, пудинг, сир, гел бомбоне , хлеб, житарице готове за јело и дијететски суплементи (таблете, капсуле).
Као појединачна супстанца, није укључена у листу адитива за храну (без Е-броја). Међутим, Европска унија има стандард за утврђивање да ли се екстракт може користити као састојак хране који је еквивалентан извору екстракције, односно као храна са шареним својствима (обојена храна) или као боја (пигмент). Фикоцијанин испуњава овај стандард и може се користити као састојак хране као екстракт или концентрат спирулине.