126-96-5 | Натријум диацетат
Опис производа
Натријум диацетат је молекуларно једињење сирћетне киселине и натријум ацетата. Према патенту, слободна сирћетна киселина је уграђена у кристалну решетку неутралног натријум ацетата. Киселина се чврсто држи, што је видљиво из занемарљивог мириса производа. У раствору се одваја на своје састојке сирћетну киселину и натријум ацетат.
Као пуферски агенс, натријум диацетат се примењује у месним производима за контролу њихове киселости. Осим тога, натријум диацетат инхибира раст различитих микроорганизама који се обично налазе у месним производима, па се може користити као конзерванс и заштита за безбедност хране и продужење рока трајања. Штавише, натријум диацетат се може користити као арома, аплицира се као зачин у праху, да би се месним производима дао укус сирћета.
Спецификација
| Ставка | Спецификација |
| Изглед | Бела, хигроскопна кристална чврста супстанца са мирисом сирћетне киселине |
| Слободна сирћетна киселина (%) | 39,0- 41,0 |
| натријум ацетат (%) | 58,0- 60,0 |
| Влага (метода Карла Фишера, %) | 2.0 Мак |
| пХ (10% раствор) | 4.5- 5.0 |
| Мравља киселина, формати и други оксидативни (као мравља киселина) | =< 1000 мг/кг |
| Величина честица | Мин 80% Пасс 60 месх |
| арсен (ас) | =< 3 мг/кг |
| Олово (Пб) | =< 5 мг/кг |
| жива (Хг) | =< 1 мг/кг |
| Хеви метал (као Пб) | 0,001% Макс |
