Калцијум сулфат дихидрат|10101-41-4

Калцијум сулфат дихидрат је безбојни кристал или бели кристалоидни прах.128 °Ц губи 1,5 гесо до пола хидрата и 163 °Ц изнад је без садржаја воде.Релативна густина 2,32, тачка топљења °Ц (1450 без садржаја воде).Слабо растворљив у врућој води растворљив у алкохолима и већини органских растварача.

1. Комерцијална пекарска индустрија пошто већина житарица садржи мање од 0,05% калцијума, пунила су економични извори додатног калцијума у ​​обогаћеном брашну, житарицама, прашку за пециво, квасцу, регенераторима за хлеб и глазурама за колаче, производи од гипса се такође могу наћи у конзервираном поврћу и вештачки заслађени желе и конзерве.

2. Пиварска индустрија

у пиварској индустрији, калцијум сулфат промовише глаткији укус пива са побољшаном стабилношћу и дужим роком трајања.

3. Индустрија соје Калцијум сулфат се користи у Кини више од 2.000 година за коагулацију сојиног млека за прављење тофуа. Калцијум сулфат је неопходан за одређене врсте тофуа.Тофу направљен од калцијум сулфата ће бити мекши и глаткији са благим, благим профилом укуса.

4. Фармацеутски

За фармацеутску примену, калцијум сулфат се у великој мери користи као разблаживач јер има добру проточност, а истовремено служи и као додатак калцијум у исхрани.