динатријум 5′-рибонуклеотиди (И+Г)
Опис производа
Динатријум 5'-рибонуклеотиди, такође познати као И+Г, Е број Е635, су појачивач укуса који је синергичан са глутаматима у стварању укуса умамија. То је мешавина динатријум инозината (ИМП) и динатријум гванилата (ГМП) и често се користи тамо где храна већ садржи природне глутамате (као у екстракту меса) или додат мононатријум глутамат (МСГ). Првенствено се користи у ароматизованим резанцима, грицкалицама, чипсу, крекерима, сосовима и брзој храни. Произведен је комбиновањем натријумових соли природних једињења гванилне киселине (Е626) и инозинске киселине (Е630).
Гванилати и инозинати се углавном производе од меса, али делимично и од рибе. Стога нису погодни за вегане и вегетаријанце.
Мешавина 98% мононатријум глутамата и 2% Е635 има четири пута већу моћ побољшања укуса од самог мононатријум глутамата (МСГ).
| Назив производа | Најпродаванији динатријум 5'-рибонуклеотиди мсг динатријум 5 рибонуклеотид квалитета за храну |
| Боја | Бели прах |
| Форма | Пудер |
| Тежина | 25 |
| ЦАС | 4691-65-0 |
| Кључне речи | Динатријум 5'-рибонуклеотид,Прашак динатријум 5'-рибонуклеотида,динатријум 5'-рибонуклеотид квалитета за храну |
| Складиштење | Чувати на хладном, сувом и тамном месту у добро затвореној посуди или цилиндру. |
| Рок трајања | 24 месеца |
Функција
Динатријум 5'-рибонуклеотиди, Е број Е635, је појачивач укуса који је синергичан са глутаматима у стварању укуса умамија. То је мешавина динатријум инозината (ИМП) и динатријум гванилата (ГМП) и често се користи тамо где храна већ садржи природне глутамате (као у екстракту меса) или додат мононатријум глутамат (МСГ). Првенствено се користи у ароматизованим резанцима, грицкалицама, чипсу, крекерима, сосовима и брзој храни. Произведен је комбиновањем натријумових соли природних једињења гванилне киселине (Е626) и инозинске киселине (Е630).
Спецификација
| ИТЕМ | СТАНДАРД |
| АНАЛИЗА (ИМП+ГМП) | 97,0% -102,0% |
| ГУБИТАК СУШЕЊА | =<25,0% |
| ИМП | 48,0%-52,0% |
| ГМП | 48,0%-52,0% |
| ПРЕНОСНОСТ | >=95,0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| ТЕШКИ МЕТАЛИ (АС Пб) | =<10ППМ |
| АРСЕН (Ас) | =<1,0ППМ |
| НХ4(АМОНИЈА) | Боја лакмус папира непромењена |
| Амино Ацид | Раствор изгледа безбојно |
| Друга сродна једињења нуклеинске киселине | Нот Детецтабле |
| Олово | =<1 ппм |
| Укупне аеробне бактерије | =<1,000 цфу/г |
| Квасац и буђ | =<100 цфу/г |
| Цолиформ | Негативно/г |
| Е.Цоли | Негативно/г |
| Салмонелла | Негативно/г |
