Коњац Гум | 37220-17-0

Коњац гума је врста чистих природних хидроколоида, то је рафинисани прах Коњац гуме прерађен таложењем алкохола. Главни састојци Коњац Гум-а су Коњац Глукоманан (КГМ) високе чистоће више од 85% на сувој основи. Беле боје, финих честица, високог вискозитета, без посебног мириса на коњац, стабилан када се раствори у води. Коњац гума има најјачи вискозитет међу биљним агенсима за желирање растворљивим у води. Фина величина честица, брза растворљивост, висока способност ширења од 100 пута његове тежине, стабилан и скоро без мириса.

Коњац се широко користи као храна и адитив за храну:

(1) као згушњивач и стабилизатор може се додати у желе, џем, сок, сок од поврћа, сладолед, сладолед и друга хладна пића, чврста пића, прашак за зачине и супу у праху;

(2) као везиво може се додати резанцима, пиринчаним резанцима, жетелицама, ћуфтима, шунки, хлебу и пециву да би се побољшао глутен и задржао свеж;

(3). Може се додати разним меким бомбонима, крављим шећером и кристалним шећером као средство за желирање, а може се користити и за прављење бионичке хране;