Моннатријум глутамат је кристал без боје и мириса. Уз добру растворљивост у води, 74 грама мононатријум глутамата може се растворити у 100 мл воде. Његова главна улога је да побољша укус хране, посебно за кинеска јела. Такође се може користити у супи и сосу. Као арома, мононатријум глутамат је есенцијални састојак хране у нашој исхрани.
Мононатријум глутамат:1. Пошто нема директну нутритивну вредност, мононатријум глутамат може повећати укус хране, што може повећати апетит људи. Такође може побољшати сварљивост хране код људи. 2. Монозијум глутамат такође може да лечи хронични хепатитис, хепатичну кому, неурастенију, епилепсију, ахлорхидрију и тако даље.
Као арому иу правој количини, МСГ може побољшати друга једињења која су активна по укусу, побољшавајући укупан укус одређене хране. МСГ се добро меша са месом, рибом, живином, многим поврћем, сосовима, супама и маринадама, и повећава свеукупну преференцију одређених намирница као што је консоме од говедине.
Монодијум глутамат је бели кристал, његов главни састојак је глутамат, добра пропусност, укусан. Може ојачати природни свеж укус хране, побољшати апетит, промовисати метаболизам људског тела, допунити аминокиселине неопходне за људско тело. МСГ је материјал за прераду других сложених зачина као што су коцка, сос, сирће и други много више зачина.
