Нисин | 1414-45-5

Производња хране Нисин се користи у топљеном сиру, месу, пићима итд. током производње да би продужио рок трајања сузбијањем грам-позитивних кварења и патогених бактерија. У храни се уобичајено користи низин у нивоима у распону од ~1-25 ппм, у зависности од врсте хране и регулаторног одобрења. Као адитив за храну, низин има Е број Е234.

Остало Због свог природно селективног спектра деловања, такође се користи као селективни агенс у микробиолошким медијима за изолацију грам-негативних бактерија, квасца и плесни.

Нисин се такође користи у апликацијама за паковање хране и може послужити као конзерванс контролисаним ослобађањем на површину хране из полимерног паковања.