Црвени ферментисани пиринач

Црвени ферментисани пиринач (црвени квасни пиринач, црвени којиц пиринач, црвени који пиринач, анка или анг-как) је светло црвенкасто љубичасти ферментисани пиринач, који своју боју добија од култивисања са плесни Монасцус пурпуреус. Црвени ферментисани пиринач је ферментисани пиринач. производ пиринча у коме расте црвени квасац (Монасцус Пурпуреус Вент). Производимо пиринач црвеног квасца без употребе штетног пиринча.
Црвени квасни пиринач се користи за бојење широког спектра прехрамбених производа, укључујући кисели тофу, црвено пиринчано сирће, цхар сиу, пекиншку патку и кинеска пецива која захтевају црвену боју за храну. Такође се традиционално користи у производњи неколико врста кинеског вина, јапанског сакеа (акаисаке) и корејског пиринчаног вина (хонгју), дајући овим винима црвенкасту боју. Иако се углавном користи због своје боје у кухињи, пиринач црвеног квасца даје суптилан, али пријатан укус храни и обично се користи у кухињи региона Фујиан у Кини. Црвени ферментисани пиринач је ферментисани производ пиринча у коме се налази црвени квасац (Монасцус Пурпуреус Вент ) расте. Црвени квасац производимо пиринач без штетног пиринча, то је врста природне боје за храну, широко се користи у месним производима као што су кобасице и шунка, ферментисана скута, производња вина, колачи, лекови и козметика итд. резултат захваљујући својим карактеристикама добре боје, светле и сјајне боје.