Безводна лимунска киселина | 77-92-9

Лимунска киселина је слаба органска киселина. То је природни конзерванс конзерванс и такође се користи за додавање киселог или киселог укуса храни и безалкохолним пићима. У биохемији, коњугована база лимунске киселине, цитрат, важна је као интермедијер у циклусу лимунске киселине и стога се јавља у метаболизму готово свих живих бића.
То је безбојни или бели кристални прах и углавном се користи као средство за закисељавање, арома и конзерванс у храни и пићима. Такође се користи као антиоксидант, пластификатор и детерџент, градитељ.
Користи се у индустрији хране, пића као средство за закисељавање, арома која се користи у храни, индустрији пића као агенс за киселост, агенс за арому и конзерванс, такође се користи у детерџенту, електричној обради и хемијској индустрији као инхибитор оксидације, пластификатор итд.
Лимунска киселина је органска киселина која се налази у разним врстама воћа и поврћа за регулисање киселости, али је највише концентрисана у лимуну и лимети. То је природни конзерванс и такође се користи за додавање киселог (киселог) укуса храни и безалкохолним пићима. У биохемији је важан као интермедијер у циклусу лимунске киселине или Кребсовом циклусу (види последњи параграф) и стога се јавља у метаболизму скоро свих живих бића. Вишак лимунске киселине се лако метаболише и елиминише из тела. Лимунска киселина је антиоксиданс. Такође се користи као еколошки прихватљиво средство за чишћење.