Млечна киселина |598-82-3
Опис производа
Млечна киселина је хемијско једињење које игра улогу у неколико биохемијских процеса. Такође познато као млечна киселина, је хемијско једињење које игра улогу у неколико биохемијских процеса. Код животиња, Л-лактат се константно производи из пирувата преко ензима лактат дехидрогеназе (ЛДХ) у процесу ферментације током нормалног метаболизма и вежбања.Не повећава се у концентрацији све док брзина производње лактата не премаши брзину уклањања лактата која је регулисана бројним факторима укључујући: монокарбоксилатне транспортере, концентрацију и изоформу ЛДХ и оксидативни капацитет ткива.Концентрација лактата у крви је обично 1-2 ммол/Л у мировању, али може порасти и преко 20 ммол/Л током интензивног напора.Индустријски, ферментацију млечне киселине, између осталих, обављају бактерије Лацтобациллус.Ове бактерије могу да делују у устима;Киселина коју производе одговорна је за каријес познатог као каријес.У медицини, лактат је једна од главних компоненти Рингеровог лактата или лактатног Рингеровог раствора (ЦомпоундСодиум Лацтате или Хартманн'с Солутион у УК).Ова интравенска течност се састоји од катјона натријума и калијума, са лактатним и хлоридним ањонима, у раствору са дестилованом водом у концентрацији тако да је изотонична у поређењу са људском крвљу.Најчешће се користи за реанимацију течности након губитка крви услед трауме, операције или повреде од опекотина.
Апликација
1. Млечна киселина има снажан антисептички ефекат и задржава свежину.Може се користити за воћно вино, пиће, месо, храну, пециво, кисељење и конзервирање поврћа (маслина, краставац, бисерни лук), прераду хране, складиштење воћа, са подешавањем пХ, бактериостатски, продужени рок трајања, зачин, очување боје , и квалитет производа;
2. Што се тиче зачина, јединствени кисели укус млечне киселине може повећати укус хране.Додавање одређене количине млечне киселине у салате као што су салата, соја сос и сирће може да одржи стабилност и безбедност микроорганизама у производу док укус чини блажим;
3. Због благе киселости млечне киселине, може се користити и као пожељно кисело средство за деликатна безалкохолна пића и сокове;
4. Када се прави пиво, додавањем одговарајуће количине млечне киселине може се подесити пХ вредност како би се промовисала сахарификација, олакшала ферментација квасца, побољшао квалитет пива, побољшао укус пива и продужио рок трајања.Користи се за подешавање пХ вредности у алкохолу, сакеу и воћном вину како би се спречио раст бактерија, појачала киселост и освежавајући укус.
5. Природна млечна киселина је природни интринзични састојак млечних производа.Има укус млечних производа и добар антимикробни ефекат.Широко се користио у мешању сира од јогурта, сладоледа и друге хране, и постао је популарно кисело средство за млечне производе;
6. Млечна киселина у праху је директан кисели кондиционер за производњу хлеба на пари.Млечна киселина је природна ферментисана киселина, тако да може учинити хлеб јединственим.Млечна киселина је природни регулатор киселог укуса.Користи се за печење и печење хлеба, колача, кекса и друге печене хране.Може побољшати квалитет хране и одржати боју., продужите рок трајања.
7. Пошто је Л-млечна киселина део природног фактора хидратације коже, она се широко користи као хидратантна крема за многе производе за негу коже.
Спецификација
| Ставка | Стандард |
| Изглед | безбојна до жута течност |
| Анализа | 88,3% |
| Свежа боја | 40 |
| Стерео хемијска чистоћа | 95% |
| Цитрат, оксалат, фосфат или тартарат | Положен тест |
| Хлорид | < 0,1% |
| цијанид | < 5мг/кг |
| Гвожђе | < 10мг/кг |
| Арсениц | < 3мг/кг |
| Олово | < 0,5 мг/кг |
| Остатак при паљењу | < 0,1% |
| Шећери | Положен тест |
| Сулфат | < 0,25% |
| Хеави Метал | <10мг/кг |
| Паковање | 25 кг / врећа |
Паковање: 25 кг / врећа или по жељи.
Складиштење: Чувати на проветреном, сувом месту.
Испуњени стандарди: Међународни стандард.
